Todo lo que necesita saber sobre la histórica panadería Boudin de San Francisco

Boudin Bakery es la empresa en funcionamiento continuo más antigua de San Francisco. Un año después de que se estableciera la panadería francesa, ¡la población de la ciudad aumentó de 1.000 a 25.10万人! Muchos de estos recién llegados eran buscadores de inmigrantes de Europa, 毫无疑问，渴望新鲜出炉的味道的旧国家. Cuenta la leyenda que uno de estos "49ers" fue el encargado de impartir la masa madre a Isidore Boudin en 1849.

En 1868, los Boudin se sintieron presionados a abandonar la masa madre y aceptar el uso de la ahora muy extendida levadura para pasteles Fleischmann. Sin embargo, se apegaron a su tradición consagrada y continuaron leudando el pan con su levadura silvestre.

El terremoto de San Francisco de 1906 provocó incendios desenfrenados que destruyeron más del 80 por ciento de la ciudad. 而evacuaba, Louise Boudin salvó el legado familiar recogiendo la masa madre y llevándosela en un cubo mientras huía hacia un lugar seguro.

在1960年代, 适应时代的压力再次增加, esta vez para sucumbir a la rápida conveniencia de los acondicionadores químicos de masa. 新老板斯特凡诺·吉罗多不同意。. 选择忠实于公司的长期发酵过程。.

1975年，卢，斯特凡诺的儿子，开了这家店。 Fisherman ' s码头 Boudin, que diseñó específicamente como una panadería estilo demostración donde los visitantes podían presenciar el proceso de masa madre de principio a fin. Hoy en día, la empresa Boudin está dirigida por el maestro panadero Fernando Padilla, 继承传统，他从他的导师, Stefano.

Una visita a un establecimiento Boudin es imprescindible para los visitantes de San Francisco. Cada lugar es distinto, ya sea una panadería, una cafetería, un bistró o un museo.

渔人码头

渔人码头提供三层布丹体验, 与布丁博物馆, 布丁小酒馆和布丁面包店 & Cafe, todos dentro del mismo complejo a lo largo de Jefferson Street entre las calles Taylor y Mason. 这是美丽的母亲今天住在这里. 就在北，在 PIER 39 , una panadería y cafetería Boudin recibe a los visitantes cuando ingresan a la gigantesca explanada de tiendas, restaurantes y entretenimiento que se extiende hasta la Bahía de San Francisco.

El Embarcadero

Embarcadero区还有一家Boudin面包店。, 位于中心码头, 贝博体彩app凯悦酒店.

联合广场

位于梅西百货大楼内, 这个地方是完美的地方停下来的时候 购物天 在联合广场.

Richmond

里士满区也有一家布丁面包店。, 吉尔里大道, 几个街区东公园柏西迪奥大道, 就在南部的山湖公园.

Los restaurantes Boudin son famosos por sus platos de sopa de masa madre: hogazas de pan de masa madre parcialmente ahuecadas y rellenas con una ración de sopa del día. 根据星期几, 游客可以享受素食辣椒, 西兰花和切达干酪, 烟熏鸡或大蒜番茄.

El pan de masa fermentada también figura en su atractivo menú de desayuno, 包括法式吐司, 鸡蛋三明治, 炒蛋和混合新鲜水果. Los elementos únicos del menú incluyen pizza de masa fermentada y sándwiches de cangrejo de temporada. Las multitudes a la hora del almuerzo y la cena también quedarán intrigadas por el club de pollo, 法国酱汁和加州的素食三明治, 以及凯撒沙拉和科布沙拉.

A los amantes del pan de masa madre les entusiasmará especialmente el tradicional sándwich de queso a la plancha, 有或没有培根, 和烤布里干酪三明治与苹果和无花果果酱.

El pan Boudin también es parte de lo que se ha descrito como "la comida por excelencia de San Francisco": una barra de horneado "redondo y oscuro" de Boudin, 新鲜的裂蟹和一瓶冷白葡萄酒. 其令人信服的长寿和质量遗产, la empresa Boudin Bakery ofrece una experiencia esencial para cualquier visita a San Francisco.