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美食家的乐趣:品尝菜单展示贝博体彩app厨师的激情和艺术性

这座城市各式各样的美食之旅是美食家的福音

(San Francisco) April 4, 2023年，越来越多的旅行者将围绕餐饮来计划他们的旅行, 根据美国运通旅游公司的数据 2023年全球旅游趋势报告，将“美味目的地”列为四大趋势之一. According to the report, 81%的受访者表示，他们最期待在旅行中品尝当地美食和美食. 以食物为导向的旅行在年轻旅行者中越来越受欢迎, 47%的z世代和千禧一代表示，他们会围绕着去一家特定的餐厅计划整个旅行，而在所有受访者中，这一比例为37%.

喜欢美食的旅行者可能会想看看贝博体彩app，加州首屈一指的美食之都. 这座城市拥有该州最多的米其林星级餐厅, 贝博体彩app的厨师们继续制作各种诱人的品尝菜单，展示他们的烹饪艺术和激情. 从大流行期间诞生的新星级餐厅，如Nisei和Osito，到传说中的米其林三星餐厅，如Atelier Crenn和Benu, 贝博体彩app各式各样的美食之旅是无与伦比的，值得你多次光顾.

On the Tasting Menu
Chef David Yoshimura’s Nisei 在2021年8月开设实体店之前，他于2019年在湾区开了一家快闪餐厅. 证明了他是日裔美国人的传统, Nisei的品尝菜单(每人239美元)以加州为基础 Washoku cuisine, Washoku 意思是“食物的和谐”，也被称为日本的“家常菜”. The philosophy of Washoku 注重强调颜色、味道、准备、感觉和尊重食物的平衡原则. 他的做法在2022年12月获得了米其林一星. 他还被评为加州2022年米其林指南年度最佳年轻厨师，并被提名为詹姆斯·比尔德新兴厨师奖. 他兼而有之的经历包括在加利福尼亚和wd~50餐厅烹饪，以及在国外的神乐坂石川餐厅烹饪, Nihonryori Ryugin, and Asador Etxebarri. (Location: 2316 Polk St. | Russian Hill)

A year after opening, Osito 它于2022年12月获得了米其林第一颗星. 餐厅老板兼行政总厨赛斯·斯图瓦韦(Seth Stowaway)提供了一份高能量的公共体验，其中包括一份品尝菜单(每人250美元)，每四到六周就会根据一种烹饪重点更换一次. 每样东西都是在火上烤熟的, 食材都是从北加州当地的供应商和农民那里精心挑选的. 每天晚上，客人都欢迎一个专业的鸡尾酒或独特的葡萄酒团队选择. 晚会以农民的新鲜农产品开始, pickled, 还有直接从农场运来的发酵蔬菜，或是上一年在Osito的食品储藏室里保存的. Organic, 再生养殖的蛋白质与bonchon和其他设备一起呈现和服务. 甜点和奶酪配咖啡, tea, brandy, 杜松子酒结束了这顿饭, 客人们会带着自制的糖果回家. (Location: 2875 18th St. | Mission District)

Korean restaurant Ssal 也在2022年获得了米其林第一颗星. Hyunyoung Bae和Junsoo Bae是这家现代韩国餐厅的共同所有人，也是生活伴侣，每晚提供一份单一的品尝菜单(每人210美元)，菜单不断自然变化，但总是以生的和软熟的海鲜为亮点, charcoal grilling, 以及太平洋西北部的季节性景点. Junsoo厨师将他在韩国的成长经历和对美食的敏感与他在法国的传统烹饪经验结合在一起, 融入韩国美学, flavors, 和技术融入现代烹饪. (Location: 2226 Polk St.| Russian Hill)

Noodle in a Haystack 作为拉面快闪店的第一家餐厅，于2021年开业. 店主Clint和厨师Toko Tan在他们的10个座位的柜台空间提供超私密的日本品尝菜单，在主餐厅达到高潮男士套餐(6到8道菜的套餐每人130美元，扩展套餐每人180美元). 这些自学成才的厨师致力于制作“毫不妥协”的现代拉面.2017年，他们进入了在大阪举行的日本世界拉面大奖赛的决赛. 克林特来自贝博体彩app，他的妻子洋子来自东京，他们是在东京相遇的. (Location: 4601 Geary Blvd.| Inner Richmond)

GOZU focuses on the craft of robatayaki这是一种日式明火烹饪. The restaurant, 2019年11月开业的, 提供kappo风格的品尝菜单，突出和牛在新的和平易近人的准备, 改变全牛使用的视角，特别是在和牛品种中. 目前，酒店为客人提供两份夜间菜单, 一份炉边品尝菜单(225美元)和一份四道菜的Gozu-Chan品尝菜单(125美元)。. 菜肴由厨师围绕着明火灶台烹制，和牛与当地和日本的海洋生物相辅相成, 农产品和野生食品. 动物的每一部分都被精心利用. Lesser-known cuts are highlighted in their skewer offerings; bones and trim are used in various seasonings and preservation techniques, 包括制作他们的garum, beef salts (shichimi mix) or in their wagyu shoyu; and tallow is creatively incorporated into desserts. 这些牛肉由齐默尔曼和他的团队从日本的小型私人农场采购. Wine, sake, 还有威士忌搭配, As是一个无酒精茶配对计划，精选的茶与 heighten flavors. (Location: 201 Spear St. | SOMA)

作为2023年詹姆斯比尔德奖“最佳新餐厅”的半决赛选手， Birch & Rye 通过当代加利福尼亚的镜头重新想象俄罗斯菜, 借鉴两种饮食文化中共同的觅食和发酵传统. 掌舵人是俄罗斯出生的移民，他在贝博体彩app住了几十年, Chef Anya El-Wattar, 这家餐厅提供五道菜的厨师菜单和五道菜的素食菜单(每人125美元)。, an a la carte menu, and caviar service. 一个杰出的饮料计划的特点是手工制作的注入伏特加和策划的葡萄酒计划. (Location: 1320 Castro St. | Castro District)

2020年，Merchant Roots从咖啡馆和手工市场转变为一个成熟的亲密美食目的地. With just eight seats, Merchant Roots 是一种高度沉浸式的、独特的用餐体验吗. 这家餐厅的试吃菜单每年会有四次变化——以一个特定的、经常是古怪的主题为前提, as does the décor, plateware, and accessories to match. 空间的中心是一个独特的猴荚木平板桌子，在晚上变成一个舞台，以展示团队对烹饪奇迹的奉献精神. 由主厨Ryan Shelton领导, 一个由五人组成的天才团队合作烹饪, select wine pairings, and serve guests. 《贝博体彩》当前的菜单主题是The Great Trees, 一封写给树木在不同进化阶段的自然美的情书. 这顿饭(每人168美元)既让人头脑清醒，又很美味, 配上雪松烟雾等戏剧效果, redwood distillate fog, 桌上还撒了些松花粉. 之前的主题包括美人鱼的盛宴，商人的根源 & 《贝博体彩app》、《贝博体彩》、《贝博体彩》和《贝博体彩》. (地点:1365 Fillmore St .. | Fillmore District)

In September 2021, Lord Stanley, 米其林星级的现代欧洲餐厅, pivoted to Turntable, a hub for rotating chefs. 每个月都会有一位新厨师来这里展示他们的美食和特色菜，提供三道菜和四道菜的固定价格菜单. This year, Turntable at Lord Stanley has a robust lineup. 厨师包括澳大利亚IGNI顶级厨师Aaron Turner; José Olmedo Carles Rojas of Fonda Lo Que Hay; Argentinian Chef Javier Rodriguez of El Papagayo; and Nick Balla, 他曾是贝博体彩appTartine酒吧的主厨和老板. 2023年的厨师名单可以在 http://www.turntablechefs.com. (Location: 2065 Polk St. | Russian Hill)

自2010年开业以来，韩裔美国厨师Corey Lee 's Benu 已经成为贝博体彩app的旅游胜地了吗. 被公认为一流餐厅, 2014年，Benu是该市第一家获得米其林三星的餐厅. 现代亚洲品尝菜单(每人375美元)以各种海鲜和蔬菜为特色, meat courses, and sweets. (Location: 22 Hawthorne St. | SOMA)

屡获殊荣的大厨多米尼克·克伦推出了一款重新设计的 Atelier Crenn in February. 重生的Atelier Crenn专注于加州——这位出生在法国的厨师现在认为这里是自己的家——并颂扬该州丰富的资源, highlighting plants, fish, 还有当地的海鲜. 完全翻新的餐厅提供全新的鱼素品尝菜单(每人475美元)。. 客人还可以在新菜单上看到格林自己的蓝美人农场的当地农产品. (Location: 3127 Fillmore St. | Pacific Heights)

2022年詹姆斯·比尔德(James Beard)加州最佳厨师奖得主布兰登·朱(Brandon Jew)最新消息 Mister Jiu’s, 他的米其林一星级当代美籍华人餐厅. Reopened in March, 久先生现在推出了一份品尝菜单(每人125美元)。, 放弃以前的单点菜单. 五道菜的菜单探索美味的中国菜随着旺季, local ingredients. (Location: 28 Waverly Place | Chinatown)

由大厨Jongmoon Choi于2022年12月开业， SuraGan 提供12道菜的厨师品尝菜单(每人135美元)，其中的特色菜肴灵感来自15世纪的古代文本 在朝鲜的朝鲜王朝. 崔顺实在首尔庆熙大学学习了韩国皇家料理，然后进入了纽约的美国烹饪学院. 在创业之前，他最近在贝博体彩app的Marlena餐厅担任副主厨. SuraGan的菜单每三个月更换一次，以涵盖18世纪不同的历史烹饪文献. International wines, 特产韩国茶和茶, 来自韩国的精酿酒精饮料与美食相得益彰. (Location: 250 Hyde St.| Tenderloin)  

彼得·海姆斯利主厨餐厅于3月下旬开业 Aphotic, 源自希腊语“没有光”,指的是接收不到1%阳光的海洋层. 餐厅的10道菜的品尝菜单(每人230美元)主打季节性和可追溯的海鲜，这些海鲜大多来自当地渔民和妇女. Aphotic的15个座位的酒吧提供了一个精简菜单和一个“八道菜的鸡尾酒品尝,由独特的室内蒸馏酒组成，以海湾地区和周围海岸的野生植物为基础. (Location: 816 Folsom St. | SOMA)

Cassava 去年秋天，这家餐厅搬到北滩(North Beach)色彩缤纷的新餐厅时，保留了售价48美元的三道菜固定价格菜单，主打加州美食. 已婚的合伙人Yuka Ioroi和厨师Kris Toliao在2023年詹姆斯海滩奖(James Beach Awards)杰出餐厅老板提名中进入半决赛. Trained classically French, Toliao从Dominique Crenn那里学到了现代烹饪技术, 灵感来自于Sumant Pardal的创意香料使用, 并从朱利安·贝克那里爱上了意大利面制作和意大利烹饪. (地点:401 Columbus Ave .. | North Beach)

Also opened in January, Anomaly SF “后现代餐厅”是白手起家的吗.“以前开过一家高档餐厅, 主厨迈克·兰哈姆(Mike Lanham)现在在固定地点提供11道菜的品尝菜单(每人121美元). The dining experience, 叫做“第一次回家”,以一种不熟悉的方式提供现代美国美食(例如, 甘薯(奶油br l - ). (Location: 2600 Sutter St. | Laurel Heights)

大卫·费雪和瑟琳娜·周·费雪夫妇重新开了他们的超季节性餐厅， Marlena, in September 2022. The restaurant, 它在2021年获得了米其林第一颗星, 特色是每人75美元的四道菜套餐. (Location: 300 Precita Ave. | Bernal Heights)

Chef-Owner Ray Lee opened Akikos Avery Lane in January. 46个座位的餐厅以24个座位的厨师舞台为中心, 让客人可以360度欣赏李, 寿司总厨林信介, and the team of chefs. Akikos的九道菜的品尝菜单(每人250美元)以它的omakase体验为中心, 强调可持续来源, 从东京著名的丰洲鱼市捕获的单线鱼和异想天开的方法，日本料理与当地重新构想, seasonal ingredients. 该团队在室内对鱼进行干燥老化，以便在最佳时间食用, 在休息两到四天或两到三周之后. 午餐时提供精简版的omakase菜单(每人150美元)。. (地点:Avery Lane at 430 Folsom St .. | Downtown/East Cut)

在厨师兼老板蒂格·莫里亚蒂于1月份将控制权交给行政总厨哈里森·切尼之后, 有16个座位的米其林星级餐厅 Sons & Daughters 推出了以北欧风味为灵感的14道菜的品尝菜单(每人225美元). 以经典工艺和北加州的季节性为基础, 切尼的新菜单反映了餐厅的精神和他的烹饪背景. 这位出生于伦敦的厨师曾在The Square、Ledbury和Quince餐厅工作. 在搬到贝博体彩app之前，切尼是斯德哥尔摩Gastrologik的厨师长. 他的实践以可持续发展和展示当地生产者为中心. (Location: 708 Bush St. | Union Square)

AFICI 将于4月推出全套试吃菜单(185美元)和素食试吃菜单(165美元), 给客人另一种体验餐厅的方式. 客人还可以享受葡萄酒总监尼古拉斯基根的葡萄酒配对, 精心策划，搭配10道菜的菜单. A French Laundry alum, 尼古拉斯提供了丰富的知识和经验，在制作完美的配对和介绍客人独特和令人惊讶的品种. 主厨Eric Upper于2022年9月构想并开业, AFICI特色当代美国美食在一个优雅的, fine dining environment. AFICI展示了意大利和法国的风味和技术，同时突出了当地的特色, 季节性食材和来自世界各地的一些最好的产品. A New York City native, Upper带来了丰富的餐饮经验, 包括在亚历山大牛排馆的工作, Morimoto, Aureole and Joël Robuchon. 在大流行期间，他在亚历山大牛排馆经营了露台快闪店后，受到了开设AFICI的启发. (Location: 680 Folsom St. | SOMA)

 

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