著名厨师加比·前田如何帮助贝博体彩app保持其世界级的美食目的地

加比的小菜品尝菜单将夏威夷根与加州丰富的新鲜和野味融合在一起. 他努力在每道菜中创造出一种“奢侈而有趣”的气氛，每道菜都一样美味. 用他的话来说，他的介绍是“像钻石一样”。. 对于葡萄酒爱好者来说， 州鸟条款 它有一个专门研究葡萄树的部分，叫做Gamay, 厨师说这和餐厅的炸鹌鹑很配.)

他最初是贝博体彩app另一家著名餐厅加里·丹科(Gary Danko)的客串厨师.

“这是我作为厨师的重要组成部分，”他回忆道. "Io come chef gay."

In effetti, 老板兼主厨加里·丹科(Gary Danko)是湾区最著名的厨师之一. “在你的职业生涯中被认真考虑, 在贝博体彩app有三到四家餐馆，你必须在那里工作。, dice Gabby. 加里·丹科就是其中之一."

他承认，对于初出茅野的厨师来说，这些地方往往是“艰苦的家”, 但它们也可以是向最好的人学习的机会. “Stai zitta, 低下头，祈祷他们不会注意到。, 这是在他当学徒的时候说的, 今天做出的牺牲得到了回报.

她说为Danko工作也帮助她在工作中做自己.

“对每个人诚实地告诉他们我的方向，我感到很舒服。”, afferma. “发现加里厨师是同性恋让事情变得更容易了. 我得到了所有人的支持——副厨师长、厨师、服务员和餐厅. 每个人都支持我，好像这根本不重要. 这对我意义重大.

这种接受和支持的文化贯穿了加比的整个职业生涯. 当他步步高升，成名时，他把这种善良的文化带进了他的厨房.

Danko的经历“肯定反映了我现在在这里的样子，”他说. “我对厨房里的每个人都很有同情心. Non sono solo corpi che riempiono le stazioni; sono persone con sentimenti, 感觉是合法的.

确保“你知道，没有责备的余地? 它会分散注意力，不会让食物煮得更快，味道也不会更好. 害怕开车和工作是有区别的，当你害怕开车的时候，你想为别人努力工作，因为你尊重别人.

看着加比准备上晚班, 我们在实践中看到了这种哲学——与一些著名的男厨师所创造的骚扰和恐吓文化相比，这种哲学是如此受欢迎. 加比在厨房里处理人际关系就像洗碗一样. Non troverai uno chef irascibile allo State Bird; solo punti di ebollizione elevati e un impegno per l'eccellenza.

州鸟条款是贝博体彩app众多受亚洲和太平洋岛屿启发的美食之一.

加比的食物雷达上还有一些:

乔的现代泰国语

“厨师是镇上我最喜欢的酒吧之一的临时厨师, 海斯谷的贝鲁特. 有人让她开一家泰国餐馆，太棒了. 这绝对是一个不容错过的地方."

Ristorante Nisei

“我们的朋友David Yoshimura在波尔克街开了一家新餐馆. 作为日裔美国人，精美的日本菜正中要害. 很高兴在聚光灯下看到更传统的washoku风格。.

Washoku是一种强调季节性和平衡的日本烹饪方法. Nisei正在远离加州的美食, 比如寿司或拉面, 他请人吃饭, come lo descrive Yoshimura，“日本灵魂食物”.

Abacá

Gaby elogia Abacá 附近的菲律宾当代餐厅 Fisherman's Wharf . 她和主厨弗朗西斯·昂曾经为加里·丹科工作过. 加比说Abacá个人就像一封情书”在菲律宾厨师是成长的时期”.